​中街冰点：一支大果，四季难离

中街冰点：一支大果，四季难离

变：从“华兴冰果店”到“中街冰点城”

沈北新区辉山经济开发区辉山大街131号的中街冰点工厂里，悬挂着几幅漫画，上面讲述着中街大果的故事：相传19世纪末，山东枣庄的张锦宣在家乡经营了一个3平方米大的小摊床，售卖自制冷冻饮料和冰棍。因战乱灾荒，张锦宣被迫举家北上，投奔在奉天的姐姐。张锦宣的外甥朱渊红是张氏帅府的后厨跑堂，负责为张作霖安排水果和甜点。张锦宣把他在山东枣庄做冰点的手艺传给了时年21岁的朱渊红。朱渊红制作的冷饮受到了张大帅的好评，并因此获得奖赏。

1946年3月，朱渊红与张锦宣创办的“华兴冰果店”开张，这就是中街冰点城的前身。当时，谁也想不到这家小小的店铺以后会成为代表沈阳的味道，成为走出辽沈大地，销往全国的老字号品牌。

1994年，更名后的“中街冷食厅”二度改建，同时改名为“沈阳冰点城公司”，老店冰点“中街”品牌推向市场。2008年，“中街冰点城”更名为“沈阳中街冰点城食品有限公司”。2010年，公司投资3000万元增建生产中街大果二期工程，以日生产15万件中街大果为目标，建成了一个立足沈阳，辐射东北，面向全国的大型冷饮生产加工基地。

自2013年起，中街冰点先后在哈尔滨、北京、上海建立加工基地，将产能提高30%，大大提高了东北、华北区域及南方的供货量，使这一老字号品牌走出辽沈大地，销往全国。同时，打造了高端品牌“中街1946”，透过线上电商平台与线下实体门店融合的新零售模式，快速便捷地让消费者享用到更高品质的产品。同时，近年来，中街冰点深耕速冻食品，丰富产品种类，其中的南极磷虾和虾爬水饺在自营的“中街冰点微商城”线上平台销售极好。

如今，经过70多年发展的中街冰点城，不仅仅是一个冰点店，更是不少外地游客来沈阳必须“打卡”的地点之一。

恒：让传统技艺成为不变的经典

中街大果是沈阳人再熟悉不过的冰果了，但很少有人知道“大果”名字的由来。沈阳中街冰点城食品有限公司新零售事业部总经理王智告诉记者，中街大果1949年诞生，取“国”字谐音“果”，大果外形大大方方、价廉质优奶味足，选料都是鲜牛奶、鲜果汁、白砂糖，代表了东北人豪爽、热情与实在的品性，同时取店铺所在之地中街，命名为“中街大果”。

值得一提的是，历经70多年发展的中街冰点，始终保持着大果最原始的味道。“这么多年过去了，我们对大果进行了一些调整以适应市场需求，但设计理念没变，大果的基础口味没变。”王智说，传承大果的制作工艺，也是在传承沈阳文化，传承老百姓对品牌的记忆。

冷饮车间生产部长陈永亮告诉记者，车间设备都是机器厂家根据公司要求定做的，之后又进行反复测试，以保证口味与最开始保持一致。

除了口味不变，位于中街的冰点城也不变。“我们的经营理念是把一家店做好做深，让中街冰点城成为世界独一份。”王智说，在用心把中街冰点城传承下去的同时，公司将顺应市场潮流，把它打造成一家有网红气质的店。

有趣的是，中街大果一直是“裸果”出售，1988年才穿上了第一件包装衣。直到现在，“裸果”销售的传统也在延续，消费者在中街冰点城仍然能买到没有包装的大果。“这是我们保持传统的一个表现，我们将不变初心，把中街大果的技艺传承下来，通过做好中街冰点，宣传沈阳这座城市，把这当成企业的责任，当成每一个‘中街冰点人’的责任。”王智说。