​娃娃鱼可不可以吃？合法养殖销售可以，但要看清有没有专门标识

娃娃鱼可不可以吃？合法养殖销售可以，但要看清有没有专门标识

很多市民一直以为销售娃娃鱼和吃娃娃都是违法行为。周到君了解到，吃合法养殖、销售的娃娃鱼可以的，如果娃娃鱼带有相关部门颁发的专门标识是可以销售的。市民如果需要，可以上网找上海福强等获批准的公司购买带标识的合法上市娃娃鱼，目前娃娃鱼的零售价在100-300元之间一斤。

上图：娃娃鱼标识

沪已有20余家企业1700余条带标识娃娃鱼上市

相关人士透露，《野生动物保护法》、《水生野生动物保护实施条例》、《水生野生动物利用特许办法》等规定明确，繁殖和销售娃娃鱼必须获得相关部门颁发的许可证和佩戴专门标识。上海严格按照规定，安排专人对娃娃鱼繁殖和销售申请人进行申请指导，严格要求申请人提供营业执照、物种来源、技术资质等文件资料，并建立水生野生动物人工繁育、经营利用档案。

“申请人工繁育、经营利用娃娃鱼，必须符合行政许可相关条件，并具备活体生存必需的养护设施和技术条件，采取安全可靠的防范措施。”该人士告诉周到君，如果来申请繁育、经营，工作人员还要去现场核实，并每年对持证单位进行证件年审，保证物种利用的规范、安全、有序。目前，本市共有上海动物园、上海海洋水族馆、上海科技馆、上海宏盛特种养殖场等6家企业获得人工繁育或经营利用资质，共发放人工繁育许可证5张，经营利用（主要为展示）许可证3张。

上图：带标识的娃娃鱼

按照《野生动物保护法》及农业农村部相关文件规定，娃娃鱼实行专用标识管理，保证可追溯。从2015年6月1日起，有关部门规定，经营利用和运输具有标识的养殖大鲵，不再需要申办相关审批手续，各地渔业部门不再向其发放《经营利用许可证》和《运输许可证》。近年来，上海按照专用标识管理要求建立了登记备案制度，对娃娃鱼的市场流通进行监管。2016年至今，上海秦鲵农产品有限公司、上海汉鲵食品有限公司、上海兴文偃武水产品有限公司等20余家企业共登记备案上百个批次约1700余条佩戴专用标识的娃娃鱼。

上海日销娃娃鱼不足千斤

按照规定，上市销售的娃娃鱼必须是人工养殖的子二代娃娃鱼（即由野生娃娃鱼繁殖的人工养殖的第二代娃娃鱼）。浙江永强农业技术发展有限公司就是一家允许养殖和销售娃娃鱼的专业公司，其在沪投资的上海福强农业技术发展有限公司向全国各地（包括上海在内，北至内蒙南至海南）销售其养殖的娃娃鱼。

上海福强相关负责人称，浙江永强是将娃娃鱼养殖在浙江丽水的山洞里，娃娃鱼养殖难度很大，不能见光，需要适合的水质，否则会不吃食、不生长。娃娃鱼吃食的要求也很高，饵料必须是小的活鲫鱼、活得小河虾。目前养殖在浙江永强的娃娃鱼已有数10万条，其中鱼龄最长的已经有百年，也有养殖时间10多年的，大多数养殖时间在3至5年。

“娃娃鱼一年只长4两左右，长至2至4斤一般要3至5年时间，娃娃鱼长至2至4斤就可以上市。”该负责人还告诉周到君，前两年他们主要将娃娃鱼用来做美容护肤用品，这几年他们才将娃娃鱼销售至酒店、餐馆，供包括上海市民在内的消费者。

据了解，目前销售娃娃鱼最多的地区是广东，日销售估计有七八千斤，上海销量一般，估计日销售不会超过千斤。

零售价100-300元/斤

周到君了解后得知，目前上海菜市场基本没有娃娃鱼销售，但部分饭店、酒家有供应娃娃鱼的菜肴，其中大众点评上至少有七八家酒店、餐馆在供应，某餐馆推出的菜肴是蜜汁大鲵，另外一家酒店推出的是红烧娃娃鱼，还有一家饭店推出的是特殊娃娃鱼，也有火锅店供应主料娃娃鱼。

虽然菜场没有卖，但市民如果需要，还是可以去上海福强等获批准的公司购买带标识的合法上市娃娃鱼，娃娃鱼按照大小售价不一样，目前娃娃鱼的零售价在100-300元之间一斤，一条2至4斤的娃娃鱼零售价200至1000多元不等，如果在酒店、餐馆吃娃娃鱼价格就更贵。看来吃娃娃鱼属于高档消费，所以菜场才没买。

市餐饮烹饪行业协会相关人士告诉周到君，酒店、餐馆销售的娃娃鱼一般都要几百元一份，某饭店推出的特殊娃娃鱼标价高达900多元。娃娃鱼的烹调方式与其它鱼制作方式基本一样。