​记忆中的四季美汤包

记忆中的四季美汤包

在武汉提起汤包人们首先会想起江汉路“四季美”，可惜江汉路的四季美汤包馆已经在前些年修建江汉路地铁站时给拆迁了，现在在武汉长江两岸那些装修漂亮的四季美汤包馆属于它的连锁店，本店早已经不见踪影，可以说现在的这些店只能算做以前江汉路人行天桥脚下那家四季美的嫡系子孙。

四季美汤包馆原来在汉口江汉路与中山大道的交叉路口处，上个世纪八九十年代感觉武汉人要是去这家餐馆吃一次汤包那都是属于“打牙祭”的事，当时去吃汤包的人总是要在一楼等上很长时间，在等候的过程中可以看到围坐在桌前大快朵颐的食客，也可以欣赏端着放在一个铁盘子上面十多层蒸笼汤包服务员潇洒的身姿。那个时候是先买票再就餐，客人少的时候服务员态度好，把汤包笼屉端到客人的桌上时会跟客人细心核对一下餐票，客人多的时候服务员可能就少了许多的耐心，收餐票的过程中遇到有客人“歪刁”也会与客人发生争吵，不过由于他们家汤包确实味道很好，一些与服务员发生过争吵的客人过段时间又会去那里消费。

当时的四季美汤包馆有三层楼的营业场所，二楼和三楼的汤包品种比一楼多好多，三楼除了蟹黄汤包还有包房和炒菜，一般的消费者很少上到三楼去吃价格很贵的蟹黄汤包。上个世纪八十年代我刚参加工作时上班就在汉口江汉路，到单位报到的那一天被分到同一个单位的几个大学同班同学中有一个李大姐过生日，中午她请我们几个同学去了离单位不远的四季美汤包馆吃汤包，并说上楼去吃。当年李大姐那么潇洒请客跟她家是侨眷经济条件比我们都好一些有关，否则就凭我们当时的经济状况是绝对不敢上四季美楼上消费的。

那是我第一次上到四季美的楼上，上到二楼时看到客人明显少了许多，感觉环境也安静了许多，一位女服务员看到我们一行上楼，过来问我们要吃什么汤包，我说蟹黄汤包，她指了指楼梯说上三楼。来到三楼没有多少客人，就餐环境比楼下两层明显优雅了许多，一位服务员在楼梯口把我们拦住又问了一遍同样的问题，在得到我们回答后指了指一张桌子让我们坐下。看到上一层楼消费档次高一截，我好奇地问服务员三楼上面还有楼层吗？估计是看到我们几个学生模样的年轻人像乡下人进城一样好奇且四处张望，服务员很不耐烦地望了我一眼说：“有，四楼是楼顶平台。”她那鄙夷的眼神至今我记忆犹新。那个年代国营餐馆营业员服务态度都不太好，在这样一家当时武汉名气数一数二的餐馆更是如此。由于离我单位很近，参加工作后我经常与几个好朋友去四季美吃汤包，有一次发了工资，我们几个年轻同事打赌说今天谁吃的汤包多谁不付钱，由吃得少的几个人一起请客付钱，于是我们来到四季美一楼开赌一笼一笼地吃汤包。我一口气吃了三笼半汤包胜出，要知道他们家的鲜肉汤包是一笼14个且很油腻，49个汤包吃完之后，即使我把味碟中的姜丝和醋都吃完了还感觉很腻，但这一切的不适都被打赌赢了的兴奋所代替，但此后我再也没有敢再在吃的问题上跟人打赌。

前些年四季美也被拆迁了，此后好些年都不知道了四季美汤包还在不在，直到有一次在武昌户部巷里面看到一家餐馆门面招牌上写着四季美汤包，吃了以后感觉早已不是当年的那个味道。再后来听说四季美汤包在汉口雪松路、吉庆街等地开了连锁店，门面招牌上的“四季美”三个字是我的一位朋友、青年书法家小毛所写，勾起了我对这家店曾经的那些美味回忆。前一段时间去武昌一家四季美连锁店吃了一次汤包（图三），坐在装修精美的环境中却没有找到记忆中的味道，确实有点令人遗憾，意外的收获是武昌那家店的豆皮（图一）和糊米酒（图二）味道都做得很棒，特别是豆皮做法非常地道用材也很讲究，让我想起了小时候吃豆皮时闻到和吃到的那股特有的猪油香味，制作者继承了武汉豆皮制作的精髓，这难道是四季美歪打正着得到的结果吗？真有点像去鞋店买鞋没有看到合适的鞋，却意外发现鞋店老板顺便卖的 T恤衫质量款式都很好一样，顾客不知是应该高兴还是应该失落。

写到这里突然感觉我除了吃好像别无他长，不过也好，人生在世吃、喝二字，能够吃好喝好也很不错了，一个人纵有万贯家财最后也还不是落到了吃、喝二字上，喜欢吃并且能吃好，这不也是一种小小的幸福吗？！

（图一）在武昌一家四季美汤包馆连锁店吃的豆皮。

（图二）糊米酒

（图三）现在四季美汤包连锁店的汤包。