正宗川味毛血旺做法

毛血旺又称冒血旺,是源于重庆 磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如 鸭肠、泥鳅、火腿肠、 午餐肉、鸭肚、 猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨,麻辣口味的用一般的锅。

op1: 毛血旺家常做法大全 毛血旺又称冒血旺,是源于重庆 磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如 鸭肠、泥鳅、火腿肠、 午餐肉、鸭肚、 猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨,麻辣口味的用一般的锅。美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家毛血旺教程，绝对不要错过噢!

毛血旺的做法

毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里

烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净

香菇切片

午餐肉切成片

毛肚片成大薄片

板筋切成条状

起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出

放入毛郫县豆瓣炒香

加入适量的水烧开

放入肥羊粉炖三分钟左右

放入香菇午餐肉炖煮

放入毛肚和板筋

最后放入鸭血煮两分钟

调料包里的辣椒炸酥

豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里

浇上辣椒

熬红油汤红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。，下毛肚起锅。，。，。最后再浇上红油