日照8大特色美食，鲜得你舌头都要掉下来，没吃过就亏大了！

山东日照最有名的6大特色美食，鲜香味美，实在太香了，你吃过吗

山东日照，这座美丽的海滨城市，不仅有着迷人的海景，更藏着让人垂涎欲滴的特色美食。

今天，就带大家走进日照的美食世界，看看你吃过几种呢？

一、日照煎饼

日照煎饼堪称当地美食的代表之一，它朴实无华却又魅力无穷。

煎饼薄如纸、香酥脆，透着浓浓的粮食香气。

在过去，煎饼可是日照人餐桌上的主食，无论是劳作归来的农夫，还是嬉戏玩耍后的孩童，一张煎饼就能慰藉身心。

制作方法：

首先，准备好优质的小麦面粉、玉米面粉、水和盐。

将面粉倒入一个大碗中，按照一定比例加入水和盐，搅拌均匀，直至形成细腻的面糊，面糊的稠度要适中，不能太稀也不能太稠。

接着，把平底锅烧热，用勺子舀一勺面糊倒在锅的中央，然后迅速用刮板将面糊均匀地摊开，摊成一个薄而圆的饼状。

煎饼的火候很关键，要用中小火慢慢煎，等到煎饼的边缘微微翘起，表面出现一些小气泡，就说明底面已经煎好了，这时候轻轻翻面，再煎另一面，直到两面都呈现出金黄色的诱人色泽，一张香喷喷的日照煎饼就出锅了。

刚出锅的煎饼可以直接吃，感受它的原汁原味，也可以卷上各种配菜，如大葱、虾皮、豆瓣酱等，丰富的口感瞬间在口中绽放。

二、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在日照美食中占据着重要的一席之地，以其鲜美的馅料和饱满的个头闻名遐迩。

那鲜美的鱼肉馅，咬上一口，汁水四溢，让人回味无穷。

传说这鲅鱼饺子还有一段温馨的故事，海边的媳妇为了让出海归来的丈夫能吃上美味又有营养的食物，就用新鲜的鲅鱼做成饺子，丈夫吃后赞不绝口，从此鲅鱼饺子便流传开来。

制作方法：

制作鲅鱼饺子，新鲜的鲅鱼是关键。

将鲅鱼洗净，去除内脏和鱼骨，然后用刀把鱼肉细细地剁成泥状，放入一个大碗中。

接着加入适量的五花肉馅，这既能增加馅料的油脂香气，又能使口感更加丰富。

再依次放入葱姜末、花椒水、生抽、料酒、盐、香油、鸡蛋等调料，顺着一个方向用力搅拌，直到馅料变得黏稠且富有弹性。

饺子皮要擀得薄而有韧性，包上满满的馅料，捏成饺子形状。

水开后下饺子，煮至饺子浮起，熟透捞出。吃的时候可以蘸上醋和辣椒油，那鲜美的味道会让你欲罢不能。

三、乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤是一道极具特色的汤品，它口感鲜美醇厚，汤鲜味浓，看似简单却有着独特的魅力。

乌鱼蛋其实是乌贼的缠卵腺，经过精心烹制后，变成了这道美味佳肴。

在一些高档宴席上，乌鱼蛋汤也常常作为一道精致的汤品出现，彰显着日照美食的独特风味。

制作方法：

先将乌鱼蛋洗净，放入锅中，加入适量的水、葱、姜、料酒，煮至乌鱼蛋熟透，捞出过凉水，然后把乌鱼蛋一片一片地撕开备用。

锅中倒入少许底油，放入葱姜爆香，加入适量的清汤或者鸡汤，大火烧开后撇去浮沫。

接着放入撕好的乌鱼蛋，加入盐、胡椒粉、白醋等调料调味，煮一会儿后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后淋上香油，撒上香菜末，一碗美味的乌鱼蛋汤就大功告成了。

这道汤品酸辣开胃，乌鱼蛋口感嫩滑，喝上一口，全身都暖洋洋的。

四、日照海鲜面

日照海鲜面，顾名思义，是以新鲜海鲜为主要食材的面食。

面条劲道，海鲜丰富多样，汤汁浓郁鲜美，每一口都能感受到大海的味道。

对于那些喜爱海鲜又不想错过主食的人来说，日照海鲜面就是最佳选择。

制作方法：

首先准备好各种新鲜海鲜，如虾、蛤蜊、鱿鱼等，将它们洗净处理干净。

虾去壳挑去虾线，鱿鱼切成花刀，蛤蜊吐尽泥沙。

锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出过凉水备用。

另起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入海鲜翻炒几下，炒至变色后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至海鲜熟透，汤汁变白变浓。

然后放入煮好的面条，加入盐、生抽、鸡精等调料调味，煮一会儿让面条充分吸收海鲜汤汁的鲜味，最后撒上葱花和香菜，一碗香气扑鼻的日照海鲜面就做好了。

五、炸高眼鱼

高眼鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，炸制后的高眼鱼外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢，是一道老少皆宜的美味。

在日照的海边小店，炸高眼鱼常常是食客们必点的下酒菜，一口鱼，一口酒，感受着海滨城市的惬意生活。

制作方法：

将新鲜的高眼鱼处理干净，用盐、料酒、葱姜腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的香味，去腥增香。

接着准备好面粉和淀粉，按照一定比例混合，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能挂在鱼身上为宜。

把腌制好的高眼鱼放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入足量的油，烧至六成热，放入裹好面糊的高眼鱼，用中小火慢慢炸制，炸至鱼身金黄，捞出控油。

如果喜欢吃更加酥脆的口感，可以将炸好的鱼复炸一次，这样炸高眼鱼就更加香脆可口了。

六、日照羊汤

日照羊汤以其浓郁的汤底、鲜嫩的羊肉和丰富的调料而闻名。

在寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的羊汤，既能暖身又能滋补身体。

羊汤馆里常常坐满了人，大家围坐在一起，喝着羊汤，吃着饼，欢声笑语，享受着这简单而美好的生活。

制作方法：

选用新鲜的羊肉和羊骨，将羊肉和羊骨洗净后放入大锅中，加入足量的水，放入葱姜、花椒、八角等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮几个小时，直到羊肉熟透，汤汁变得浓白醇厚。

将煮好的羊肉捞出切成薄片，放入碗中，加入适量的羊汤，再撒上葱花、香菜、胡椒粉、盐等调料，根据个人口味可以加入辣椒油和醋，搅拌均匀后，一碗香气扑鼻的日照羊汤就可以享用了。

喝羊汤的时候，配上一块刚出炉的烤饼，把饼掰成小块泡在羊汤里，让饼充分吸收羊汤的鲜味，那滋味简直绝了。

七、海沙子面

海沙子面是日照独具特色的美食，海沙子是一种生长在海边沙滩上的贝类，味道极其鲜美。

海沙子面口感爽滑，汤汁鲜美，有着浓郁的海鲜风味，让人吃了一碗还想再来一碗。

制作方法：

将海沙子洗净，放入锅中，加入少量的水，煮至海沙子开口，捞出海沙子，把煮海沙子的汤汁过滤备用。

锅中倒油，放入葱姜爆香，加入海沙子肉翻炒几下，然后倒入过滤后的海沙子汤汁，加入适量的水，大火烧开后放入面条，煮至面条熟透。

加入盐、鸡精、香油等调料调味，最后撒上韭菜末或者香菜末，一碗鲜美的海沙子面就做好了。

海沙子面的汤汁浓郁鲜美，面条吸收了海沙子的鲜味，每一口都充满了大海的味道。

八、日照绿茶虾仁

这道菜将日照的绿茶与新鲜虾仁巧妙地结合在一起，虾仁鲜嫩弹牙，绿茶清香四溢，口感清新爽口，别具一番风味。

这道菜不仅美味可口，还具有一定的养生功效，深受食客们的喜爱。

制作方法：

首先，选用新鲜的虾仁，洗净后用盐、料酒、姜片腌制片刻，去腥增香。

接着，取适量的日照绿茶，用热水泡开，捞出茶叶备用，茶叶水也留着备用。

锅中倒入少许油，将腌制好的虾仁放入锅中滑炒至变色，捞出备用。

锅中再倒入少许油，放入葱姜爆香，加入泡好的茶叶翻炒几下，然后倒入虾仁，加入适量的茶叶水，放入盐、鸡精等调料调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，让虾仁和茶叶充分裹上汤汁，一道美味的日照绿茶虾仁就完成了。

来源：二姐聊生活