年夜饭大鱼大肉有点多，少不了这道酸甜开胃的酸甜咕噜鱼
年夜饭大鱼大肉有点多，少不了这道酸甜开胃的酸甜咕噜鱼
酸甜咕噜鱼
“本款咕噜鱼，外表金黄，口味酸甜，外酥里嫩，爽口开胃，用深海鱼做咕噜鱼食材，非常合适，无刺的净鱼和细腻的肉质，老少皆宜。”
食材明细
主料
巴沙鱼块500克
辅料
番茄沙司2大勺苹果醋1大勺盐1小勺白糖3小勺鸡蛋1个淀粉50克白胡椒粉1小勺酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度
酸甜咕噜鱼的做法步骤
1将鱼切丁。
2鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
3裹上干淀粉。
4用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
5把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
6将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
7盛盘，备用。
8锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
9倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
10撒上白芝麻。
11成品图欣赏。
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